River Neighbor IPA
SPEC
Style : West Coast IPA
ABV : 6.5%
IBU : N/A
Hops : Cascade (Home grown), Chinook (Home grown), Centennial (Home grown), Idaho 7 (Imported)
STORY
コロナ禍になった2020年から始めたホップ栽培は、3年目でようやくまとまった量の収穫を得られるようになった。
夏に収穫したホップを乾燥させて真空パックし、冷凍保存。
余裕を持って使えるようになったので、ようやく仕込めたIPA。
これまで作っていなかったWest Coast style。
どうしても足りなさそうなパイニー感を出すために、最初はアメリカ産のIdaho 7を使用。
(現在はテスト的にEL DORADO)
畑からもブルワリーからも見ることはできないけど、川はすぐ近くを流れている。
谷川岳から見ると一目瞭然だ。
山に囲まれた広大なこの町は、川沿いだけに人が住む。
人々は川のほとりに、川の隣人として暮らしてきた。
川と生きる僕たちにとって、川を守ることは自分たちの生活を守ること。
川を守るためには、水を育む豊かな森を守ることだ。
谷川岳から、自分たちが住む町を眺めて、改めてそう思った。