SPEC

Style : West Coast IPA

ABV : 6.5%

IBU : N/A

Hops : Cascade (Home grown), Chinook (Home grown), Centennial (Home grown), Idaho 7 (Imported)

STORY

コロナ禍になった2020年から始めたホップ栽培は、3年目でようやくまとまった量の収穫を得られるようになった。

夏に収穫したホップを乾燥させて真空パックし、冷凍保存。

余裕を持って使えるようになったので、ようやく仕込めたIPA。

これまで作っていなかったWest Coast style。

どうしても足りなさそうなパイニー感を出すために、最初はアメリカ産のIdaho 7を使用。

（現在はテスト的にEL DORADO）

畑からもブルワリーからも見ることはできないけど、川はすぐ近くを流れている。

谷川岳から見ると一目瞭然だ。

山に囲まれた広大なこの町は、川沿いだけに人が住む。

人々は川のほとりに、川の隣人として暮らしてきた。

川と生きる僕たちにとって、川を守ることは自分たちの生活を守ること。

川を守るためには、水を育む豊かな森を守ることだ。

谷川岳から、自分たちが住む町を眺めて、改めてそう思った。