ゆ・ゾン | オクトワンブルーイング

YUZ-ON

「カヤバ・セゾン」をベースに、

赤城山麓の無農薬ゆずをふんだんに使用したフルーツセゾン。

もともとベルギーのセゾンにはオレンジピールやコリアンダーを使うレシピも多いので、

同じ要領で、ゆずの皮の表面だけを薄く削って使っている。

毎年11月ごろに収穫に同行させてもらう赤城山麓の柚子畑は、

友人のあすなろ工房さん( https://www.asunarowork.com/ )が管理を任されている畑。

西に面した緩やかな傾斜地にあって、今は亡きおばあさんが守り続けた無農薬の畑は、

11月でも暖かい柔らかな陽が降り注ぐ、一日中ボーッとしていたいほど穏やかな場所だ。

平和な空気に満ちた畑で収穫させてもらったゆずを、

毎年タップルームの常連のお客様に手伝ってもらって、丸2日くらいかけて皮剥きをする。

自分たちだけでは絶対にやりきれない作業。

そんな、人の暖かさと、地域の恵みに支えられてできているビール。

2021年インターナショナル・ビア・カップ　金賞、カテゴリーチャンピオン受賞。

も、やっぱりみんなのおかげ。

ありがたいことです。