UPSTREAM IPA

 

 

SPEC

Style : Juicy IPA
ABV : 6.5%
IBU : 68
Hops : Cascade, Amarillo, Citra, Simcoe, Cashmere

 

 

STORY

 

開業直前、生涯2度目のポートランド滞在時。

西海岸にもNew England styleの波が押し寄せていて、

苦さを全面に出さないIPAをたくさん飲んだ。

もともとホップの苦味が強いビールはあまり好きではなかったので、

NEの方向性はとても面白いと思った。

当時の記憶を辿りながら、

ホップをたくさん使って、ホップのアロマを出しながらも、

苦くないIPAを目指して作り始めた。

 

最初から変わらないのは、サワーモルトで酸味を加えていること。

Hazy系になったり、Juicy系になったりこれからも少しずつ変わっていくと思うけど、

目指しているのは、

やっぱり苦くないIPA。

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