UPSTREAM IPA
SPEC
Style : Juicy IPA
ABV : 6.5%
IBU : 68
Hops : Cascade, Amarillo, Citra, Simcoe, Cashmere
STORY
開業直前、生涯２度目のポートランド滞在時。
西海岸にもNew England styleの波が押し寄せていて、
苦さを全面に出さないIPAをたくさん飲んだ。
もともとホップの苦味が強いビールはあまり好きではなかったので、
NEの方向性はとても面白いと思った。
当時の記憶を辿りながら、
ホップをたくさん使って、ホップのアロマを出しながらも、
苦くないIPAを目指して作り始めた。
最初から変わらないのは、サワーモルトで酸味を加えていること。
Hazy系になったり、Juicy系になったりこれからも少しずつ変わっていくと思うけど、
目指しているのは、
やっぱり苦くないIPA。
